Шеф-повар, су-шеф

В данном заведении, обеспечении работы фаст фуда в детском комплексе. Проведение банкентов

Завтраки, буфеты, банкеты. Уволился из за переезда в Россию.

Открытие зала торжеств. Разработка меню. Приготовление блюд..Контроль качества продукции Окончание работы в связи с завершением контракта

Заготовка всех мясных полуфабрикатов для банкетов.

Приготовления блюд, организация работы кухни Разработка нового меню составление меню на завтраки и фуршеты составление закупа, контроль качества блюд. составление калькуляций и технологий

Организация работы персонала кухни составление закупа, контроль качества блюд. составление калькуляций и технологических карт проведение банкетов, составление и разработка нового меню совместно с аргентинским шеф поваром

После стажировке в г. Москва, принял производство боулинг центр и ресторан где осуществлял организацию работы кухни, составление меню и обучение персонала, составление отчетов, калькуляций и технологических карт составление закупа, контроль качества блюд. Стажировка в г. Москва в ресторане

Организация работы кухни контроль качества блюд разработка новых блюд составление закупа

, при поступлении на работу был принят на должность повара (commis), затем переведен на должность Demi-chef.после сhef de partie и потом переведен на должность sous chef.В мои обязанности входило приготовление блюд как по меню ресторана так и блюд на банкет и вип банкетов, также при помощи замечательного шеф повара Клауса (Klaus Kochendoefer) осуществляли контроль работы кухни, контроль качества блюд составление закупа и приема товара. ревизии и т. д

Приготавливал блюда горячей кухни на банкет и a-la-carte, также заготовки мясного цеха

Первый на то время пятизвездочный отель, был принят поваром, где приготавливал блюда европейской кухни по руководством замечательных наставников, как для банкетов так и по меню ресторана (A la Carte) Международный сертификат соответствия